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Confiture d'oignon à l'érable et à la mistelle, Le Valentin

Ingrédients:
800 g d'oignons émincés
30 ml d'huile de tournesol ou de maïs
100 g de sirop d'érable
50g de vinaigre de vin rouge
100 ml de mistelle Le Valentin
10 g de pectine naturelle de pommes jaunes (facultatif)
1/4 c. à thé de sel de mer

1. Faire revenir les oignons lentement avec un peu d'huile pour les rendre transparent.

2. Ajouter le vinaigre, la mistelle Le Valentin, la pectine et le sirop.

3. Laisser mijoter 30 minutes ou plus suivant la texture désirée des oignons.

4. Mettre en pots stérilisés.

Note: On peut également réaliser cette confiture avec des oignons rouges ce qui donnera une confiture plus colorée. Servir avec des charcuteries ou un rôti de porc froid ou chaud.

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