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Coulis de fraises l'inconnu délirant

Ingrédients:
1 kg de fraises ou d'autres fruits rouges
200 ml de sucre d'érable
100 ml de mistelle Le Valentin
25 ml de jus de citron (important pour la conservation)
1 pincée de sel de mer

1. Dégeler les fraises, les broyer dans le mélangeur culinaire, ajouter le sucre d'érable, Le Valentin, le citron, le sel et bien mélanger.

2. Passer la préparation obtenue au point 1 au chinois étamine (passoire très fine) et entreposer dans des bocaux stérilisés.

3. Pour conserver sur de longues périodes vous pouvez par mesure de précaution pasteuriser le coulis.

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