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Galette gourmande aux graines de chanvre et aux arômes de mistelle, Le Valentin

Ingrédients:
300g de farine de Milanaise
2c.à thé de levure de boulanger diluée dans un peu d'eau tiède  
1 tasse de beurre Lactancia demi sel
150 ml de sucre d'érable ou de fructose  
4 jaunes d'oeufs
75ml de mistelle Le Valentin
6c.à soupe de graines de chanvre Canolio
Zeste de lime

1. Mélanger au robot culinaire, la farine avec la levure, le beurre, le sucre, 3 jaunes d'oeufs, le zeste de lime, la mistelle et 4 cuillères de graines de chanvre Canolio.

2. Laisser reposer 1 heure.

3. Mettre la pâte, dans une tourtière.L'étendre et la badigeonner avec le jaune d'oeuf restant, légèrement dilué dans un peu d'eau.

4. Saupoudrer la galette avec le reste de graines de chanvre et cuire à 350°F pendant 1 heure.

Note: Surveiller la cuisson pour éviter que les graines de chanvre brûlent. Lorsque le dessus est coloré, baisser la température du four à 300°F et finir la cuisson. Cette galette est une version modifiée de celle que faisait ma grand mère pour nos collations de 4 heures après   l'école. Une galette en collation l'après-midi avec un petit verre de mistelle, Le Valentin, toujours servi trés frais.

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